Insalata di orzo e moscardini con verdure croccanti

Ingredienti:

• 3 polipi moscardini per un peso di circa 800gr.
• 200gr di orzo perlato
• 3 coste di sedano abbastanza grandi
• tre carote
• aglio e prezzemolo tritati finemente
• olio extravergine di oliva
• un limone
• sale

Risotto radicchio e scamorza

Ingredienti: per 4 persone

• 350gr. di riso arborio
• 300gr. circa di radicchio tondo
• 180gr. di scamorza affumicata
• brodo vegetale oppure di carne
• mezza cipolla
• burro
• parmigiano
• sale
• vino bianco per sfumare

dolce di pastasfoglia con mele e cioccolato fondente

Ingredienti:

• due rotoli di pasta sfoglia integrale Buitoni
• due grosse mele fuji 
• un cucchiaio colmo di zucchero
• 25gr. di burro
• 50gr. di uvetta
• 100gr. di pinoli
• 75gr. di cioccolato fondente
• alcune gocce di vaniglia liquida
• 4 biscotti integrali
• zucchero a velo per guarnire

Torta al cocco e nutella

Ingredienti:

• 3 uova
• un vasetto di yogurt possibilmente all'ananas
• un vasetto di zucchero
• due vasetti di farina al cocco
• due vasetti di farina 00
• 50gr. di burro
• una bustina di lievito per dolci
• una bustina di vaniglia
• Nutella 

Spaghetti con tonno fresco olive e capperi

Ingredienti per 4 persone

• 380gr. di spaghetti
• 250gr. di tonno fresco
• 10/15 pomodorini
• una manciata di olive nere snocciolate
• un cucchiaio di capperi sottaceto
• mezza cipolla
• uno spicchio di aglio
• un peperoncino
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• sale

Pollo in pottacchio con patate

Ingredienti:

• Un pollo ruspante
• aglio
• rosmarino
• salvia
• olio extravergine di oliva
• vino bianco
• del prosciutto oppure della pancetta
• sale
• pepe
• patate

Biscotti al rosso conero

Ingredienti:

• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 bicchiere di zucchero
• 1 bicchiere di olio di semi di mais
• 25gr. di semi di anice
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• farina quanto basta

Polpettone spinaci

Ingredienti: per 4 persone

• 500gr.di carne macinata mista (manzo e maiale)
• 3 uova 
• 1 pugno di spinaci lessati ben strizzati
• tre cucchiai di parmigiano grattugiato
• pangrattato quanto basta (circa 5/6 cucchiai)
• limone
• noce moscata
• sale