Cheesecake ai lamponi e base al cacao

Ingredienti:

• 500gr di formaggio morbido (Philadelphia)
• 200gr di biscotti secchi (tipo Marie)
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 150gr di burro
• 100ml di panna
• 100gr di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di vaniglia
• marmellata ai lamponi

Triturare i biscotti con il frullatore mischiarli assieme al burro ammorbidito e il cacao, versarli in una tortiera a stampo ricoperta con la carta forno e schiacciarli con le mani per compattarli sul fondo. Mette in frigo per almeno 30min.

In una ciotola mettete le uova, lo zucchero e la vaniglia, sbattete tutto con una frusta e aggiungete la panna e il formaggio. 

Versare il composto sul fondo di biscotti e mettere in forno a 180° per un'ora.

Fate sciogliere mezzo vasetto di marmellata ai lamponi in un pentolino con un paio di cucchiai di acqua, una volta sciolto versatelo sulla cheesecake ormai fredda e stendete uniformemente; mettete in frigo.

Se avete dei lamponi o dei frutti bosco freschi per guarnire la torta è ancora meglio.