Mix di verdure al forno

Ingredienti:

• 2 patate
• 2 zucchine
• 1 cipolla
• 10-15 pomodorini ca.
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 2 cucchiaio di pan grattato
• origano
• sale
• olio extravergine di oliva

Tritate le verdure a tocchetti, tranne la cipolla che farete a fette sottilissime. Mettetele in una ciotola e condite il tutto con l'olio, il sale, l'origano, il pan grattato e il parmigiano. Versate il tutto in una teglia antiaderente e aggiungete sopra ancora del parmigiano per far si che si crei una crosticina durante la cottura.

Mettete in forno a 200° per circa mezz'ora.