Padellata di pesce

 Che ve ne sembra? Non male no? Questa è stata la cena della mia famiglia ieri sera! Da leccarsi baffi!
Eccovi gli ingredienti:

• 700gr. di cozze (in questo caso si tratta del mosciolo selvatico di Portonovo presidio slow food)
•  3 codine di rospo     
• 6 gramberi argentini
• 5/6 calamari
• 200gr. di pomodorini (in questo caso i fragolini)
• una cipolla
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo
• peperoncino
• sale

Bombetti in porchetta

Ancora una ricetta con il finocchio selvatico, visto che siamo nel periodo e ancora una ricetta delle mie parti , le lumachine di mare (che da noi si chiamano bombetti) in porchetta, il procedimento è un po' lungo, ma ne vale la pena, ogni famiglia ha la sua ricetta, ma questa a mio avviso è la migliore perché così mi hanno insegnato a farle proprio i pescatori di Portonovo e i pescatori si sa sono tutti dei bravi cuochi.

Ingredienti: per circa 3/4 persone 

• 1Kg di lumachine di mare freschissime
• un barattolo di pomodori pelati da 400gr
• due cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
• mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
• un mazzetto di finocchio selvatico
• 4/5 spicchi di aglio
• un paio di peperoncini (la tradizione vuole che siano piccanti)
• sale

Fave in porchetta

Ancora un piatto della tradizione marchigiana "le fave in porchetta" che oggi consideriamo un contorno, ma che potrebbe benissimo essere considerato un piatto unico per la sua consistenza, come era per i contadini di una volta. E' bene tenere sempre vivo il ricordo di questi antichi sapori perché un tempo l'alimentazione era molto più sana di oggi e anche se grazie alla globalizzazione possiamo conoscere le cucine di tutto il mondo rischiamo purtroppo di perdere il ricordo delle nostre origini.

Ingredienti: 

• 1 kg di fave sgusciate (scegliete i semi più grossi)
• 2/3 fette di pancetta arrotolata alte 2/3 mm
• 2 capocce di aglio fresco
• un mazzetto di finocchio selvatico
• olio extra vergine di oliva
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale
• un peperoncino

I prodotti dell'orto in primavera

Questa non è ancora una ricetta, ma solamente gli ingredienti principali che userò in alcuni piatti che pubblicherò in seguito. Erano stati appena raccolti dall'orto di casa e quindi, vista la bellezza, non ho resistito, ho chiamato il mio fotografo, per la verità un'po scocciato perché stava studiando, e ho deciso di pubblicare il risultato:
fave
carciofi
piselli
aglio fresco
finocchietto selvatico
asparagi (che nella foto non ci sono perché non ne ho)

Voi che cosa ci fareste?
Se vi va fatemi sapere le vostre idee....
Ciao a tutti!

Uova al pomodro e basilico

Ancora un piatto velocissimo da fare per una cena dell'ultimo minuto, ma profumatissimo e che piacerà sicuramente a tutti; ecco la ricetta!

Ingredienti: per 4 persone

• 8 uova
• passata di pomodoro
• una cipolla piccola
• due spicchi di aglio
• olio extravergine di oliva
• un peperoncino
• basilico
• sale
• una baghette per fare le bruschettine (facoltativa)

Bistecca di tonno con panatura ai pomodorini

Ingredienti:

• 4 bistecche di tonno alte circa un centimetro
• pomodorini
• capperi
• pangrattato
• prezzemolo
• aglio
• sale 
• pepe 
• olio extravergine di oliva