Insalata di mare

Ancora piatti estivi! L'insalata di mare! Ma è anche un ottimo antipasto nei pranzi a base di pesce per tutto il resto dell'anno. Questa versione è molto fresca perché le verdure usate sono crude, ma vi dico la verità, io a volte la uso per condire del riso freddo, con l'aggiunta magari di una scatoletta di tonno sottolio e così ho pronto un piatto unico da portare magari al mare. Eccovi la ricetta!

Ingredienti:

• una seppia pulita
• un polipo moscardino eviscerato
• 600gr. di cozze (io mosciolo di Portonovo)
• circa 300gr. di code di mazzancolle
• 2 carote
• un cuore di sedano comprese le foglioline tenere
• due limoni
• una manciata di olive nere denocciolate
• olio extravergine di oliva
• sale

Arista di maiale in bellavista

Finalmente è arrivata la tanto attesa calda stagione e la voglio inaugurare su questo blog con un piatto fresco e gustoso che in estate faccio sempre, adatto alle cene all'aperto, ma anche volendo per un buffet freddo ed è anche molto pratico perché si può preparare in anticipo 

Ingredienti:

• un arista di maiale
• olio extravergine di oliva
• rucola
• pomodorini
• una cipolletta fresca
• glassa di aceto balsamico
• sale
• pepe
• vino bianco

Straccetti di pollo con verdure al limone

 Un secondo leggero e profumatissimo che stuzzica l'appetito.

Ingredienti: Per 4 persone

• 700gr. di petto di pollo a fette
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 1 grossa cipolla
• 1 grosso linone non trattato
• prezzemolo
• sale
• olio extravergine di oliva