dolce di pastasfoglia con mele e cioccolato fondente

Ingredienti:

• due rotoli di pasta sfoglia integrale Buitoni
• due grosse mele fuji 
• un cucchiaio colmo di zucchero
• 25gr. di burro
• 50gr. di uvetta
• 100gr. di pinoli
• 75gr. di cioccolato fondente
• alcune gocce di vaniglia liquida
• 4 biscotti integrali
• zucchero a velo per guarnire

Questo dolce è stata un'ispirazione dell'ultimo momento, un esperimento ben riuscito a mio avviso, anche a detta dei miei familiari a cui è piaciuto molto, il ripieno dolce e un po' aspro delle mele con la pasta sfoglia salata si abbina molto bene assieme e sicuramente la rifarò. Intanto ve la propongo.

Sbucciate e fate a fette sottili le mele, mettetele in una padella antiaderente con una noce di  burro, un cucchiaio di zucchero e alcune gocce di vaniglia; fate ammorbidire per alcuni minuti poi spegnete il fuco e lasciate freddare. Intanto tritate il cioccolato fondente, ammorbidite l'uvetta con un po' di acqua tiepida e sbriciolate i biscotti e aggiungete il tutto assieme ai pinoli alle mele. Mettete il primo strato di pasta sfoglia su di una teglia rotonda per crostate e versateci il composto di mele, ora coprite con l'altro strato e fate aderire bene i bordi poi con la punta delle forbici pizzicate la superficie della sfoglia per fare dei buchini che serviranno per non farla gonfiare. Infornate a 200° per circa 20 minuti, una volta cotta spolverizzate con lo zucchero a velo. A voi il giudizio!