Moscioli alla marinara

Queasto è il periodo migliore! E' il periodo in cui mentre cucinano si sprigiona dalla pentola tutto il profumo del mare. E questo è uno dei modi più semplici per cucinare i moscioli, "alla marinara", cioè aperti in pentola con gli odori, semplici si! Ma sempre buonissimi, vi consiglio di provarli......Ecco la ricetta!


Ingredienti:

• un sacchetto di moscioli ("Moscilo selvatico di Portonovo")
• un limone non trattato
• una cipolla
• 2/3 spicchi di aglio
• un peperoncino
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo tritato

Si parte con l'operazione più noiosa.... cioè la pulizia dei moscioli. Togliete lo stoppino, raschiateli da primo con un coltello, poi uno ad uno con una paglietta di acciaio e lavateli più volte. Ora mettete sul fuoco una pentola dai bordi abbastanza alti con un bel goccio di olio extravergine di oliva, il peperoncino tritato, la cipolla tagliata a fette sottili, gli spicchi di aglio fatti a fettine o se preferite schiacciati, fate soffriggere il tutto dolcemente e poi aggiungete i moscioli e mettete il coperchio. Intanto che iniziano ad aprirsi tagliate il limone a fette sottili e dividetele in 4 poi versateli nella pentola assieme ad un po' di prezzemolo tritato e lasciate insaporire, solitamente non è necessario aggiungere del sale. Ed eccofatto i "moscioli alla marinara" sono pronti! Buon appetito! 

Seguimi anche su Facebook

Clicca qui sotto!